Bölgedeki hayvan yetiştiricilerinin kolektif örgütünün tarihi, kendi peynir ürünlerini üretmek için güçlerini birleştirmeye ve kendi sütlerinden peynir üretmeye karar verdikleri 1959 yılında başlıyor. Böylece, önce köyün içerisindeki küçük bir Peynir İmalathanesinde ve daha sonra da Pamgemiston Taksiarhon Manastırı’nın karşısındaki mevcut binada “Mantamados Süt Ürünleri Kooperatifi” kuruldu.

2018 yılında, küçükbaş hayvan sektöründe 28 profesyonel hayvan yetiştiricisi tarafından bir Üretici Örgütün kurulması ve tanınmasıyla bir sonraki adım atıldı. Üretici örgütü her yıl, özellikle zengin Midilli adası florasıyla beslenen Midilli’nin yerel koyun cinsi tarafından üretilen 550 tondan fazla küçükbaş hayvan sütü topluyor.

Üretici Örgüt, kendine ait peynir imalathanesinde Midilli Adasının meşhur peynir ürünlerinin üretimine dayalı olarak faaliyetlerinin modernizasyonu ve yeniliğin teşvik edilmesi için yatırım yapmaya devam ediyor.