Çok çocuklu bir ailenin reisi olan Fotios Apsokardos, küçük yaştan beridir hayvancılıkla uğraşmakta olup babasının izinden gitmektedir. Midilli adasına özgü bir ırk olan koyunlara sahip olup her yıl 80 tonun üzerinde koyun sütü çıkarmaktadır. Otlatma alanı, Mantamados’un geniş dağlık bölgesinde yer almakta olan “Kavaklı” mevkiindedir, bölgedeki bitkiler adaya özgü özel bir floraya sahip olup koyunların kaliteli süt vermesini sağlamaktadır. Hayvancılığa olan sevgisini, soğutma tesisi teknisyeni olarak eğitimi alan genç bir çiftçi olarak Mantamados’a yerleşen oğlu Nikolaos Apsokardos’a da geçirmiştir. Baba ve oğlu birlikle fikir alışverişi, tecrübe ve mandıralarını paylaşarak 500’ün üzerinde hayvana ev sahipliği yapmaktadırlar. Organik hayvancılığın bir parçasıdırlar ve organik süt imalatının yanında et pazarı için sığır yetiştiriciliği de yapmaktadırlar. Sütün yanında seçilmiş kasaplara kırmızı et tedarik ederken her yıl sürülerini yenilemektedirler. Her Mantamados sakini gibi, Fotis ve Nikos da tüm hayvanlarının yanı sıra özellikle işlerinde onlara yardımcı olan atlarına ve köpeklerine de büyük bir sevgi duymaktadırlar.

Stilianos Vasilelis, koyun yetiştiriciliğinde büyük bir tecrübeye sahip olan çiftçi bir aileden gelmektedir. Üç çocuklu müthiş bir ailenin reisi olup küçük yaştan itibaren aile geleneği olan hayvancılıkla uğraşmaktadır. Sürüsü yıllık 60 tonun üzerinde koyun sütü çıkarmakta olup bunun büyük bir miktarı organik süt iken aynı zamanda da bölgedeki kasaplara iyi kalitede kırmızı et tedariği sağlamaktadır. Hayvanlarını, her yıl binlerce kuş gözlemcisini bir araya getiren özel bir flora ve faunası olan “karianis” isimli çok güzel bir merada görebilirsiniz. Koyunları aromatik bitkiler açısından zengin bir florada beslenir ve peynir üretiminde kullanılan yüksek kalitede süt üretirler. Stelios, koyun çiftçiliğinin yanı sıra atlarla da ilgilenmekte olup geleneksel bir âdet olan binicilik panayırlarına her zaman boncuklarla süslenmiş bir at ile katılmaktadır.

Stilianos Mantzouranis, eşi Georgia Kouvdi ile birlikte bakımını üstlendikleri bir çiftlikten geçimlerini kazanan bir aileye sahip olup genç çiftçilerin programından faydalanarak Midilli ırkı koyunlarıyla Mantamados’a yerleşmiştir. Çiftliğinde toplamda 500 koyun olup her yıl 80 tonun üzerinde süt imal etmektedir. Mesleğine olan aşkı, süt sağım yerleri, hayvanlar için daha iyi ağıl koşulları ve daha iyi çalışma koşulları ile tesislerini çağdaşlaştırmasını sağlayacak programlar arayışına gitmesine yol açtı. Üretimlerinin bir kısmı içerisinde çok lezzetli ev yapımı yağlı peynir ile geleneksek tarhana da yer almaktadır. Midilli adasının bu bölgesindeki diğer birçok çiftlik gibi çiftliğinde at ve köpekleri ile koyunları bulunmaktadır.