Ελληνικά
English
Açıklama
Geleneksel Yunan sert peyniri, Menşei Korumalı Ürün, Midilli Adasında koyun ve keçi sütünün karıştırılmasıyla üretilmektedir. Özel silindirik bir şekle sahiptir ve ağırlığı yaklaşık bir kilodur. Bodrumda ve serin odalarda en az üç aylık bir sürede olgunlaşmaktadır.
Aynı zamanda, “kefalaki” olarak da bilinir. Eskiden üreticiler bu peyniri zeytinyağında muhafaza ederlerdi, bu sebeple “yağlı peynir” (ladotiri) olarak da adlandırılır.
Baharatlı bir tada ve sert bir dokuya sahiptir. Ortalama bileşimi ise maksimum nem oranı %38 ve kurumadde yağı %40’tır. Sofralık peynir ve kızartma peyniri olarak tüketilmektedir.
